Per mantenere il nostro organismo in salute dobbiamo essere certi di assumere sempre le vitamine necessarie. La vitamina B12 è un componente essenziale per la nostra salute, ma siamo sicuri di assumerne le giuste quantità?
Cos’è la vitamina B12
La B12 è un complesso di vitamine di origine batterica essenziale per il nostro sistema immunitario. Spesso ne sentiamo parlare quando si nominano dieta vegetariana e vegana, ma non tutti sanno che fare attenzione all’integrazione di questa vitamina è importante in tutti i tipi di dieta. Per quale motivo è essenziale? La vitamina B12 contribuisce alla formazione di globuli bianchi e quindi allo sviluppo delle nostre difese immunitarie, e i globuli rossi, che garantiscono la giusta energia. Oltre a supportare il sistema immunitario e la nostra salute generale, la B12 è necessaria anche per la conservazione della guaina mielinica, uno strato protettivo che riveste alcune cellule nervose, fondamentale per la regolazione della funzione psicologica.
Dove si trova?
Diversamente da quanto si pensa, la fonte primaria di questa vitamina non sono gli alimenti di origine animale: infatti possiamo trovarla naturalmente nel suolo, grazie alla sintesi di particolari batteri presenti nel terreno. Purtroppo però, essendo la terra ormai contaminata da pesticidi e altri fitofarmaci, non è possibile attingere a questa vitamina nella sua forma più naturale, ma solo nella sua forma sintetizzata in laboratorio. Nel settore dell’allevamento, gli animali accumulano questa vitamina nei loro tessuti attraverso un integratore di B12 apposito, somministrato direttamente dagli allevatori. Sia noi che gli animali quindi, non siamo in grado di produrla in autonomia, ma dobbiamo assumere regolarmente B12 via integratori specifici.
Carenza
Una carenza di vitamina B12 può manifestarsi attraverso pallore, debolezza muscolare e affaticamento, confusione e frequente mal di testa. Prima che si verifichi una reale carenza, è opportuno monitorare i livelli di questa vitamina grazie a dei semplici esami del sangue. Se normalmente si pensa che chi segue una dieta vegetariana o vegana siano i soggetti più a rischio, è proprio chi segue una dieta onnivora che rischia di sottovalutare la corretta assunzione: infatti, se chi segue una dieta plant-based o povera di carne sa già che dovrà assumere la B12, gli onnivori contano sulle esigue quantità di B12 contenuta nei derivati animali, dando per scontato di raggiungere la dose necessaria.
Come integrare
Raggiungere il corretto fabbisogno di B12 non è possibile né da fonti vegetali, né da carne o altri derivati animali: il modo più sicuro per assicurare i giusti livelli di B12 nell’organismo è attraverso un integratore, assunto nei dosaggi prescritti da un professionista in base a età e condizione di salute. Se la carenza può rappresentare un problema, l’eccesso di questa vitamina non crea nessuna complicazione: infatti, la vitamina B12 è di tipo idrosolubile e, se in eccesso, viene espulsa automaticamente con le urine.
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